Mesón toledano restaurante

pimientos rojos,
pimientos verdes,
berenjenas,
cebollas,
patas,
aceite de oliva
sal
pimienta molida

Se asa todo, a poder ser a la brasa, (si no, sirve horno a una tenperatura fuerte, se trata de tostar la piel de forma rápida para que se pueda pelar con facilidad o sea que hay que ir dándole la vuelta con frecuencia. Las cebollas las patatas y las berenjenas tardan algo más en hacerse.se deja reposar un rato hasta que no queme mucho osea templado Se pela todo, se limpia de semillas, y se cortan los pimientos y las berenjenas en tiras.con las manos se coloca en un plato agusto destacando los colores.Aliñar con aceite de oliva y una poca sal y pimienta, se sirve tibia